کی از مهمترین دغدقه مدیران فست فودها چیدمان تجهیزات در قسمت آشپزخانه میباشد.نوع چیدمان, فضای مناسب نقش بسزایی در کمی و کیفی تولید محصول نهایی دارد.فر های ریلی پیتزا یکی از این موارد مهم در آشپزخانه های فست فود میباشد.که تولید حرارت و ابعاد بزرگ انها این مشکل را دو چندان میکند.